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碳烤全羊

  烤全羊(Roast Whole Lamb)是新疆及蒙古少數民族,尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統地方風味肉制品。由于“烤全羊”的加工方法特殊和講究,新疆解放以前烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴,以前只供蒙古王爺享用,色、香、味形俱全,別有風味,一般牧民根本吃不到。



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